幻の蕎麦 奈川在来 奈川村は、旧信州（長野県）中西部、西筑摩郡（現在の木曽郡）に属し、後に南安曇郡。 平成の市町村合併によって、四賀村、安曇村、梓川村と共に松本市に編入され、廃村した。岐阜県高山市、木曽、安曇へと結ぶ街道筋で、かつては野麦峠を越えて工女が往来、師走には松本平に年取魚のブリが運ばれた要衝。 背後に飛騨高山、四方を名峰乗鞍岳などの山々に囲まれる。高度は海抜1,000メートル〜1,400メートルで、高地である。 このような、奈川の地に野生種として存在していたそばが奈川在来種である。 …
